Mas des Bressades-Quintessence-2014
AOP Costières de Nîmes
rouge-15%-élevage un an en Barriques
90% Grenache-5% Syrah-5% Mourvèdre
16€ chez un caviste
Domaine situé à Manduel, il est à la main de Cyril Marès depuis 1996. Sans label Bio, il faut souligner un travail dans le plus grand respect de la vigne et des sols. Quintessence est la cuvée « prestige » du Mas. Vieilles vignes de Grenache vinifiées avec de vieilles méthodes pour une expression maximale du terroir.
Robe grenat intense et brillante. Nez de liqueur de fruits noirs accompagnée d’un boisé discret. Bouche puissante et concentrée, des tanins fondus et une harmonie fruits cuits, épices et bois qui persiste. C’est un vin pour les grandes occasions, un vin flatteur, intense, sans être « putassier » et cela, malgré son fort taux d’alcool. Un beau représentant des Costières qui séduira les amateurs de Grenache mais pas seulement et qui fera son effet pour accompagner les mets raffinés.
Si vous êtes philosophe, la quintessence correspond au cinquième élément, celui qui s’ajoute à la terre, au feu, à l’air, à l’eau et qui en assure la cohésion, la vie. Si vous êtes alchimiste, elle correspond à la partie la plus subtile extraite de quelques corps, ici du vin. Si vous êtes amoureux, elle sera un voeu de bonheur pour remercier les deux jeunes mariés qui m’ont permis cette découverte.
