« Dans le cochon, tout est bon ! » Regardons de plus près !   2021, sans sulfite ajouté, labels bio et biodynamie, 12,5 %. Le domaine  de Sulauze propose ce vin de France, parfait pour la charcutaille, les « ramène ta saucisse », les salades d’oreille et toute situation mettant en scène le cochon. « Tout cochon a dans son cœur, un homme qui …

Au cours de ces douze années de vigneron, Julien Castell,  homme pittoresque aux allures de « gentleman farmer », n’a eu  de cesse de faire évoluer ses pratiques viticoles. Sa réflexion le pousse à mettre en œuvre un projet de recherche, étonnant et innovant, d’agroécosystème viticole. Loin d’être fou comme le savant, il s’engage dans une démarche clairement anticonformiste mais sincèrement authentique, …

Nous sommes ici, à quelques 500 m à vol d’oiseau de la belle bleue, dans la baie de Cassis. Une situation exceptionnelle pour le domaine du Bagnol qui fait partie des douze qui constituent l’AOP Cassis. Douze apôtres, dont un Judas qui n’est pas encore en AB, au service du divin jus. Cassis, c’est 215 hectares de vignes, souvent en …