Ouvrir une bouteille de Château de Beaucastel, c’est un peu comme ouvrir un coffre au trésor. Vous avez des attentes, mais vous ne savez jamais vraiment ce que vous allez trouver. Vous espérez que ce sera plein, brillant et précieux . J’ai vécu cette expérience 2 fois dans ma vie d’amateur de vin : en janvier 2023 avec un 2003, …

"Il pleut des feuilles jaunes, il pleut des feuilles rouges, l'été va s'endormir et l'hiver va venir sur la pointe de ses souliers gelés."  Anne Marie Chapouton Voici une courte poésie, entendue de nombreuses fois, récitée par de nombreux enfants et qui invite la juste mélancolie qui accompagne l’automne. Et c’est en parodiant ce poème, que je m’en vais boire …

Que boire en période de canicule  ? De l’eau !  DE L’eau ! DE L’EAU ! Que boire à Londres sous un soleil étonnamment généreux ? Une « Cask ale » ! Une bière « vivante », au brassage naturel, moins gazeuse, qui est conditionnée dans un tonneau, qui se sert avec peu de mousse, qui se boit moins fraiche qu’ à l’accoutumée, et …