En ce début d’avril, le printemps tarde à venir, les vins pour les grillades s’impatientent. Mais on fait avec les autres, les polyvalents, les bons à tout faire, les bons à boire à tout moment, pour les « avril » froids ou les « avril » chauds.  Domaine du Joncas, Cuvée Nèbla, 2018, en magnum. Terrasses du Larzac, en biodynamie, sans sulfites ajoutés. Assemblage …

Domaine Rosemary AAA 2020  Peu d’informations en inspectant la bouteille, une très belle étiquette, une origine connue « terroir de souvignargues », et voilà, mon choix est fait, pour 26 € la bouteille, prix restaurant, correct avant d’avoir goûté et excellent après dégustation. Un vin découvert, à la Marmite (Nîmes), qui a su accompagner, pour l’une, une assiette de tripes à la …

Encore un temps où écrire sur le vin pourrait paraître futile. Mais je persiste à croire que mon temps a besoin de futilités. La futilité me paraît si facile à comprendre,  si facile à saisir.  Il  est plus simple  de m’illustrer sur la qualité des tanins de ce petit rouge du Languedoc  que sur la géopolitique de l’est de l’Europe. …