Samedi 2 septembre, c’était la rentrée pour la tête dans le cru. Un Wine drop « Cépages » pour douze participants liés par le lien du sang, mais pas que, un genre de cousinade autour du vin : des frères, des sœurs, des tontons, des tatas, des cousins de la belle-sœur… Un joli coup de notre hôte, seul capable de réunir des gens à la fois si proches et si différents. Le vin devait, lui aussi faire son travail et permettre l’expression du rire, du partage et de la connaissance. Voilà ma proposition :
Vous allez déguster à l’aveugle 3 vins : un blanc et 2 rouges. 3 vins de 3 domaines différents qui pratiquent tous une viticulture biologique ou biodynamique.
Pour chacun vous allez devoir reconnaître le cépage à partir duquel le vin a été élaboré. Chaque vin proposé est mono-cépage, c’est-à-dire qu’il est élaboré à partir d’un seul cépage unique. Chaque cépage a sa propre typicité.
Sentez, buvez, Comparez vos sensations aux indications données sur la typicité de chaque cépage et retrouvez le concerné parmi 4 propositions.
Aidez-vous des indications données, demandez des précisions au meneur de jeu. Mais faites, aussi, appel à votre mémoire, à vos goûts, à vos expériences qui sont généralement de bons conseils.
Après un petit entrainement, la partie se joue en 3 manches. Chaque équipe dispose de deux jetons: un rouge et un jaune. Pour chaque manche, un vin est dégusté à l’aveugle et 4 propositions de cépages « possibles » sont dévoilées.
Chaque équipe parie selon son degré de certitude. Il s’agit de parier le jeton rouge sur la «case-cépage» que vous pensez être la bonne, le jeton jaune sur votre 2ème choix. Chaque équipe va donc laisser deux «cases-cépages» vides.
Pour se mettre en bouche, attendre l’arrivée de chacun, partager des souvenirs, parler de l’avenir un Crémant du Jura extra brut du Domaine Pignier à base de Chardonnay et un rosé, 100% Cabernet-Sauvignon de L’Enclos de la Croix à Lansargues.
Pour l’entrainement : un Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2015 de Vincent Stoeffler : un robe Or pâle, un nez de poire, une bouche d’agrumes et d’épices. Belle longueur. Bonne impression.
Pour le jeu :
Un Viognier des vignes d’Aldebertus 2015 , un vin de France, Boisset-Saint Priest dans le 42 … étonnant non?
Un vin rond, riche, aromatique qui a fait son effet et qui a séduit beaucoup. Un rapport qualité/prix exceptionnel : 13,5€. Après cette découverte, une équipe a eu des certitudes, une autre des satisfactions et la troisième une désillusion.
Mais la partie n’était pas terminée. On a rincé les verres et on a repris. Ce fut autour du rouge.
Un Pinot de Loire avec ce Menetou-Salon 2014 les Renardières de Philippe Gilbert. Le vin le plus cher de la soirée (autour de 25€). Sa robe claire et son acidité vivifiante ont permis aux buveurs d’un soir de le reconnaitre facilement. Aucune équipe ne sera « Fanny » , personne ne passera sous la table… On a eu peur !
Enfin, un Saint Joseph, 2015, domaine les Bruyères, cuvée 350 M. Ce nom lui vient de sa situation géographique, des vignes de Syrah perchées à 350 m. Une agriculture biologique en biodynamie, une cuvée peu soufrée. Un élevage en demi- muids pour partie. Mon préféré de la soirée : Une robe sombre, un premier nez qui a surpris celui des participants : odeur d’écurie, de ferme, peut être due au peu de soufre. Mais après une agitation et une aération, ce sont les fruits noirs, le poivre et cette marque « fumée » du Syrah qui sont apparus intensément. D’autres y ont senti du chocolat, peut-être l’élevage? En bouche, belle matière et tanins soyeux.
Et là patatras! Les 3 équipes ont tout misé sur le Cabernet-franc. Et là patatras, il me reste à comprendre pourquoi? Quelles confusions possibles? Peut être, quelques notes herbacées ont fait pensé au poivron vert et le terroir d’altitude a pu apporté une fraicheur « inhabituelle » pour ce cépage sudiste ?
Malgré cette confusion finale, il y a eu de modestes gagnants et de bons perdants pour une soirée aux plaisirs partagés. Merci, encore une fois à nos hôtes d’avoir permis cela. C’était une soirée organisée par la « tête dans le cru » qui lui a donné une forte envie de recommencer… A bon buveur et bon entendeur salut !
