« De gaieté vigneron, vide vingt fois ton verre, lorsque les pluies en mars inondent la terre. » C’est pourquoi, en ce mois au climat contrarié, vous croiserez de plus en plus de viticulteurs soucieux, le nez en l’air, les yeux scrutant le moindre cumulus, annonçant la pluie pour leurs vignes… Mars a moins de giboulées et si quelques uns ont marché pour le climat, leurs affaires sont loin d’être réglées. Alors, pour me montrer solidaire, moi aussi, j’ai vidé quelques verres…
On est bien, On est bio, On est Boucou !
La cuvée « tradition » 2009, du domaine est labellisé AB et même Demeter depuis 2010. A la dégustation, c’est une bouteille sincère qui dit ce qu’elle est et d’où elle vient immédiatement : Châteauneuf-du-pape ! Attention, une seule condition est requise, un passage en carafe ! Et là, cassis et fruits noirs confiturées, épices douces, cuir, moka. Un nez complexe et intense complété par l’onctuosité et la plénitude de la bouche. C’est long, très bon et enfin prêt à boire.
Belle cuvée 2010 du domaine L’Enclos de la Croix
Quand vous quittez le Gard et après vos premiers kilomètres héraultais, vous pouvez découvrir à Lansargues, ce domaine qui fait la part belle aux cépages qui n’ont rien de méditerranéens : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Manseng et même Riesling.
La cuvée « L’enclos 2010″, c’est l’étendard du domaine. C’est un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc sélectionnés sur les meilleures parcelles et élevés un an en fût de chêne. Bienvenue dans le Bordelais… Heu non ! Il titre à 14° grâce au soleil du Languedoc… Labellisé AB, le domaine s’engage aussi dans des démarches favorisant la biodiversité au domaine. Autour de 18€ pour des arômes et saveurs de fruits noirs, d’épices, de fumé et des tanins « apaisés » par le temps. Arrivé à maturité, il a été parfait à boire.
Château D’Or et de Gueules Les Cimels 2017
« Jolie bouteille, sacrée bouteille… » Les Cimels sont à voir : une forme de bouteille originale, des apparats or et rouge (gueules). « Les Cimels » signifierait « bouquet de fruits ». Le vin titre à 14°, on est dans le sud, label AB sur l’étiquette. Ça fait déjà pas mal d’informations avant même de goûter le vin. Côté cépages ? Syrah en majorité, un peu de grenache et du carignan en macération carbonique, ça ce n’est pas écrit sur l’étiquette.
« Si votre plumage se rapporte à votre ramage… » Les Cimels sont à boire : un vin surtout fruité, légèrement épicé, rond, qui plaira au plus grand nombre sans étonner. Il fait le « job » à l’apéro, entouré de tapas, avec des grillades. Bon rapport qualité/prix autour de 10 €, quelques fois moins !
