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Domaine de la Prose – Cadières – 2012

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Domaine de la Prose – Cadières – 2012

Coteaux du Languedoc – St Georges d’Orques

rouge – 13% – bio

40% Syrah – 40% Grenache – 10% Cinsault – 10% Carignan

Voici une appellation du Languedoc que j’ignorais. Elle est pourtant une des plus anciennes appellations de la région. Pas très loin de Montpellier, elle s’étend principalement sur 5 communes dont Pignan. Situé dans ce village, le Domaine de la Prose travaille en Biodynamie. Il propose plusieurs cuvées avec des ambitions différentes: Prose, Cadières, Embruns et Grande cuvée.

Que dire de Cadières? ( 10€ )…

Vin original pour le Languedoc, qui joue sur la finesse et la friandise. Robe rubis assez claire pour un vin du Sud avec les reflets violets de la jeunesse. Nez de fruits noirs et de prune légèrement relevée d’ épices douces et d’une belle fraîcheur. Bouche souple et saline. Les embruns de la méditerranée feraient-ils leur effet? Un très léger perlant que l’on garde ou que l’on ôte selon son goût. Belle longueur en finale.

Alors, Ferez-vous de la Prose comme Monsieur Jourdain?

- Vous ne voulez que de la prose?
– Non, je ne veux ni prose ni vers.
– Il faut bien que ce soit l’un, ou l’autre.
– Pourquoi?
– Par la raison, Monsieur, qu’il n’y a pour s’exprimer que la prose, ou les vers.
– Il n’y a que la prose ou les vers?
– Non, Monsieur : tout ce qui n’est point prose est vers; et tout ce qui n’est point vers est prose.
– Et comme l’on parle qu’est-ce que c’est donc que cela?
– De la prose.
– Quoi? quand je dis: « Nicole, apportez-moi mes pantoufles, et me donnez mon bonnet de nuit », c’est de la prose?
– Oui, Monsieur.
– Par ma foi! il y a plus de quarante ans que je dis de la prose sans que j’en susse rien…

Molière, le Bourgeois gentilhomme


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