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Château Haut-Marbuzet – 2000

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 Château Haut-Marbuzet – 2000

AOC Saint Estèphe

rouge – 12,5% – élevage 18 mois en barriques neuves

Cabernet franc, Cabernet sauvignon et Merlot

entre 65€ et 75€ commande sur site internet maintenant

Voici un des premiers vins que j’ai encavé. Il est resté couché et je ne l’ai pas touché pendant 15 ans… Belle performance personnelle… Il y a toujours une appréhension quand on choisit d’ouvrir une telle bouteille. Hier, l’occasion est arrivée. Nous étions entre amis et nous avions à fêter ensemble les 50 ans de la ménagère.

Première étape, déboucher la bouteille, sentir le bouchon et expirer de soulagement… Deuxième étape, goûter dans le verre et se questionner : carafer ou ne pas carafer? Carafons pour aérer le vin et décantons pour enlever le dépôt. Troisième étape: servir à table avec une assiette d’artichauts, de champignons farcis et de pommes de terre à la scandinave. Attention, vin rouge et artichaut ne font pas bon ménage… C’est avec les champignons farcis que ce Saint-Estèphe s’est révélé.

Fruits mûrs, prune, épices, moka, un vin aux caractéristiques masculines avec un petit déficit de finesse et des tanins légèrement asséchants. Une concentration moyenne mais le vin a su garder un caractère de jeunesse. Il ne fait pas ses 16 ans, il reste frais et digeste. Il était temps de le boire et il s’est bien bu.

 

 

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