Domaine du vieux chai-Joli Ceps-2014

Domaine du Vieux Chai – Joli Ceps – 2014

AOP Saint Chinian

Rouge – 13,5% –

Syrah majoritaire et carignan

8€

Voici le vin rouge idéal pour cet été. Vin au nez très expressif qui invite à porter le verre à la bouche immédiatement. On y trouve un panier de fruits rouges: fraises, framboises, cerises, mûres. C’est simple mais très concentré. En bouche, le vin est gouleyant et très facile à boire. On perçoit un très léger « effet » effervescent qui n’est pas désagréable et qui apporte une note minérale. Les épices apparaissent en fin de bouche. Je ne connais pas de label « biodynamie » ou « nature » pour ce Saint Chinian. Le domaine se réclame d’une viticulture traditionnelle. Néanmoins ce vin me raconte les mêmes histoires que lorsque je découvre des vins dits « nature »: Du « pur jus » de raisin fermenté. J’adore! Merci à L. pour le cadeau et la découverte. Je valide.