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Michel Issaly-La combe d’Aves-2009

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Michel Issaly – La Combe d’Avès – 2009

AOP Gaillac

rouge – 14% – vin « nature »

50% Duras – 50% Braucol

16€ dans un salon

Après le Pech de la Tillette et le grand Tertre, voici une troisième cuvée de Michel Issaly : La Combe d’Avès. Et comme ses grandes et petites sœurs, cette cuvée est marquée par le terroir de Gaillac, les cépages autochtones et l’esprit « Issaly ». Celui qui s’efforce d’effacer la technologie et la chimie de l’homme  pour laisser Dame Nature s’exprimer. On y retrouve de l’effervescence à l’ouverture, un long carafage ( voire un dégazage ) est fort utile. La robe est sombre presque noire, le nez expressif est de fruits rouges mûrs et d’épices. On y sent très nettement de la cerise relevée par du poivre.  La bouche est soyeuse et pleine, la finale est saline et sapide. C’est très intense, c’est original . Encore une fois Bravo ! Un vin interdit aux Blaireaux.

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