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Gérald vallée – Les Perruches – 2012

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Domaine de la Cotelleraie – les Perruches – 2012

AOP Saint Nicolas de Bourgueil

rouge – 13% – bio

100% Cabernet Franc

12€

La Loire et le cabernet franc dans toute leur typicité. Cette cuvée se révèle bien meilleure après une longue aération car elle perd de sa verdeur et de ses tanins, un peu trop présents, pour gagner en rondeur et soyeux. Il faudra carafer ce vin pour l’apprécier à sa juste valeur. C’est avec un rouge grenat coloré et limpide que se présentent ces Perruches. Au nez, fruits rouges, épices, des arômes floraux et végétaux qui apportent de la fraîcheur. En bouche, le vin est à la fois, soyeux, frais avec de la  matière. On peut sentir une amertume en fin de bouche. Belle longueur. Déjà bien, il sera encore meilleur dans deux ans et à table. C’est bio et bon !

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