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Michel Issaly – 2012

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Domaine de la Ramaye – Michel Issaly

Le pech de la Tillette – 2012

Vin de France- Terroir de Gaillac

rouge – 14% – bio

1/3 merlot – 1/3 syrah – 1/3 duras

Michel Issaly est un grand vigneron de Gaillac qui a su évoluer et changer ses pratiques. Une « philosophie » qui est éditée sur la contre étiquette: « Plus les potentiels du terroir sont élevés et moins on reconnaîtra le cépage dans le vin, et plus importante sera l’amplitude de différence des vins au sein d’une même région. Les grands vins se font toujours à la vigne. L’homme, au centre du système, va donner vie à son terroir par des pratiques respectueuses. C’est encore l’homme, tout en respectant sa matière première, qui va façonner le vin à son image ». Dégustons la cuvée de la Tillette qui est son vin de bistrot à 10 € …

Robe soutenue. Un premier nez qui surprend, un nez « nature » qui révèle progressivement des arômes de fruits des bois. En bouche, on sent très légèrement du gaz qui disparaît petit à petit (très peu de soufre). On retrouve les fruits mûrs du nez. Le vin est tout en rondeur et en gourmandise. On ressent tout le long de la dégustation, une « originalité » difficilement descriptible. C’est délicieux et simple comme un jus de fruit. Les 14% ne se font pas sentir, le vin est bien équilibré. C’est un vin « singulier » à carafer. J’adore mais d’autres pourraient détester. Soyez curieux…

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