Domaine Le clos du Serres – Le Clos – 2011

Domaine Le Clos du Serres-Le clos-2011

AOP Languedoc-bio

rouge- 14%

40% cinsault – 40% syrah – 20% grenache

Le Clos du Serres, Clos des collines en occitan, se trouve sur le terroir des Terrasses du Larzac. Il bénéficie à la fois du soleil de méditerranée et de la fraîcheur des contreforts. C’est aussi un domaine qui vient de faire son entrée dans les caves de L’Elysée. Un vrai changement: « Le vin en poupe »

La cuvée « le Clos » est originale par son assemblage. Elle est composée, entre autres, d’un cinsault « œillade » qui n’existe plus et qui était réservé à la table. Cette cuvée est annoncée comme fraîche et fruitée dans les premières années de sa vie. Il s’avère que ce 2011 propose autre chose. Une robe sombre, un nez discret, légèrement fleuri, sur l’épice essentiellement, une bouche ronde aux extraits de zan, une finale longue pour un vin à ce prix( moins de 7 euros). Le fruité du vin ne vient que plus tard avec du cassis perceptible. Pour ses 3 ans, le vin semble avoir évolué et propose plus que la gourmandise de sa jeunesse. Un vin agréable, plus qu’un vin de soif, un vin à boire maintenant.